VG10 monosteel Gyuto10

【Knife Information】

Craftsman: Eigo Hanamura
Knife Type: Gyuto 210 (Chef's Knife 210mm)
Steel: VG10 Monosteel (Pear-skin Damascus)
Hardness: 58-60 HRC
Finish: Etched finish
Blade Type: Double Bevel
Blade Length: 210mm
Handle: Ebony

【包丁情報】
制作者：花村英悟
包丁の種類: 牛刀210
鋼材: VG10全鋼（梨地ダマスカス）
硬度: 58-60 
仕上げ：エッチング仕上げ
刃のタイプ: 両刃
刃渡り: 210mm
柄：黒檀